Hervé Stève a étudié les mathématiques à l’Université de Nice, puis il a soutenu sa thèse de doctorat à l’INRIA Sophia-Antipolis en juillet 1988 pour sa contribution à la résolution des équations d’Euler en mécanique des fluides avec quelques applications dans l’aéronautique (navette spatiale Hermès, moteur Vulcain d’Ariane 5, profils d’aile d’avion). Ensuite embauché comme ingénieur dans le domaine de l’électromagnétisme chez Dassault Aviation, il participe à des travaux de recherche et développement en tant qu’expert dans son domaine. Fin des années 2000, il participe à la fondation de l’association Kafemath où il exerce la fonction de trésorier tout en proposant d’animer de nombreuses animations café mathématiques.